Quiche de Legumes e Bacon - sem natas

Por vezes temos de fazer refeições rápidas e ligeiras, esta receita surgiu-me numa dessas alturas em que temos fome e precisamos de confeccionar algo rápido, saudável e que nos deixe satisfeitos :)

A base da massa também é super rápida de se fazer e resulta tão bem que já nem faço questão de comprar a massa pré-feita.
Deixo aqui esta receita que se faz num instante e que fica tão deliciosa ;)

Ingredientes para a Massa:

250 g de Farinha

0,5 dl. de Azeite

1 Ovo

1 dl. Água

Sal fino

Ingredientes para o Recheio:

Espinafres qb

1/2 Alho Francês

1 Cebola pequena

4 fatias de Bacon

2 Ovos

1 Iogurte natural

1 copo leite

Sal fino qb

Pimenta preta qb

Para a massa, colocar numa tigela grande a farinha, o azeite, um pouco de sal e o ovo, envolver tudo com as mãos e ao mesmo tempo ir vertendo aos pouco a água. Amassar até a massa estar bem ligada e se tornar homogénea, se necessário juntar mais um pouco de farinha até esta se soltar das mãos. Moldar uma bola e polvilhar com farinha.

Entretanto estender a massa numa tarteira própria para ir ao forno e previamente untada com azeite, aparar as extremidades em volta e deixar repousar coberta com um pano.

Para o recheio, devem-se arranjar os espinafres e escaldar em água a ferver, de seguida escorrer para tirar todo o excesso de água e espremer para que fiquem soltos e sem água nenhuma. Cortar o alho francês em rodelas fininhas,  as fatias de bacon em quadradinhos e a cebola em rodelas fininhas.

Numa taça à parte bater com uma vara de arames os ovos, juntar o iogurte e a medida do copo de leite, misturar tudo muito bem e temperar com sal e pimenta.

Distribuir os espinafres e o alho francês sobre a massa, de seguida colocar o bacon e verter os ovos previamente batidos com o iogurte e o leite. No final colocar a cebola por cima e pressionar levemente sobre o recheio. 

Levar ao forno durante cerca de 45 minutos.

Quiche de Legumes e Bacon

 

As minhas dicas:

• Podemos substituir o Bacon por Fiambre
• O bacon pode ser derretido numa frigideira anti-aderente antes de se colocar na quiche
• Pode-se colocar outros ingredientes a gosto, como por exemplo cogumelos, milho, frango desfiado...