Pão de Jamon - receita Venezuelana

Na altura de Natal sempre que entro numa padaria da minha zona, existe Pão de Jamon à venda e com um aspeto delicioso que dá vontade de trazer connosco, mas como não é assim tão barato quanto isso, decidi fazer umas pesquisas e perguntar a receita a alguns amigos que já viveram na Venezuela e garanto-vos que sai mesmo bem.

Aqui vai a receita:

Massa
500 g Farinha
50 g Açúcar
5 g Fermento padeiro ou 1 saqueta de fermento em pó para pão
1 Colher sobremesa sal
2dl. Leite morno
2 Ovos
50 g Margarina

Recheio

400 g Fiambre

350 g Bacon

150 g Passas uva

150 g Azeitonas verdes recheadas sem caroço

50 g Alcaparras

Preparação:
Numa tigela misturar a farinha com o sal e o açúcar.

Amornar o leite e dissolver bem o fermento.

Fazer um buraco no centro e aí verter o leite morno com o fermento, os ovos previamente batidos e a margarina derretida.

Misturar e amassar tudo muito bem, se necessário juntar mais um pouco de farinha até a massa se tornar homogénea.

Fazer uma bola e deixar levedar num local quente cerca de 1 hora.

Depois de levedar, estender a massa com um rolo (fazer um retângulo) e aí colocar as fatias de fiambre e bacon, as azeitonas cortadas em rodelas, as passas e as alcaparras.

Enrolar como se fosse uma torta, fechar as extremidades.

Pincelar com gema de ovo e fazer uns pequenos cortes na massa ou picar com um garfo para que ao cozer não rebente.

Levar ao forno cerca de 45 minutos (ir verificando a cozedura a meio do tempo)

As minhas dicas:

• Esta quantidade de massa dá para 2 pães se a esticarmos mais fina.
• Pode-se rechear a gosto, ou seja as quantidades de recheio podem ser alteradas.
• Coloquei o bacon cru, mas também me sugeriram derreter um pouco na frigideira e deitar a gordura na massa antes de levedar, esta dica ainda não a experimentei, mas fica a sugestão.
• Podemos congelar o pão sem estar cozinhado e quanto quisermos um lanche rápido é só descongelar um pouco e colocar no forno, funciona bem!

 

Bom Apetite!